Vitrine réfrigérée Nice self service
La vitrine réfrigérée de marché est contrôlée sur les marchés de plein air, comme le sont tous les commerces sédentaires.
Cette vitrine se déplace facilement grâce à ses roulettes
Concernant l'aménagement des étals :
la hauteur de la vitrine réfrigérée de marché doit garantir une bonne protection des denrées au passage du public.
La vitrine réfrigérée doit disposer d'un protection efficace afin d'assurer le maintien de la température des denrées à l’abri de toute pollution.
Le thermomètre qui affiche les températures doit être mis en place dans la vitrine.
Respecter les températures de transport, d’entreposage et de mise en vente. La conservation de la chaîne du froid et la protection contre les pollutions sont indispensables afin de garantir une bonne conservation des produits.
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