Armoire maturation viande

La viande obtient après la maturation lente une saveur et une tendresse incroyable.

Les races de viandes à laisser murir sont exclusivement des viandes d’exception (Limousin, Wagyu, Simmenthal, Charolais, Aubrac,…) élevées au grand air dans des conditions optimales.

Pendant la maturation, la viande perd beaucoup d’humidité et donc de poids, mais c’est aussi par ce processus qu’il obtient un goût exceptionnel.
La durée de la maturation de viande peut aller de 5-6 semaines à plusieurs mois. La viande "mûre" se prépare très facilement. Plus la viande est marbrée,  meilleure elle sera.

N'y ajoutez que du sel et surtout pas de sauce : car la qualité du produit parlera toute seule.

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